Highland Park

Highland Park Single Malt er et skotsk whisky destilleri nær Kirkwall som er hovedstaden på Orkneyøerne. Highland Park Whisky destilleri blev grundlagt allerede omkring 1790’erne, og er det nordligst placerede whisky destilleri i Skotland. Highland Park er kendt for at producere rigtig god kvalitets whisky til rimelige penge. Og Highland Park er da også blevet utrolig populær i blandt whisky tilhængere rundt omkring i verden.

Highland Park har en ganske særlig fremtoning. Den unikke smagsoplevelse i Highland Park kommer fra måden hvorpå der anvendes tørv som brændsel ved tørring af det korn der bruges til at fremstille whiskyen på. Tørven samles ved de kystnære områder, og har derfor i flere hundrede år absorberet salt fra saltvandet. Netop denne saltholdige ingrediens er med til at give Highland Parks whiskyen en helt unik karakter. Derudover lagres Highland Park i minimum 12 år på smagsgivende egetræsfade, der er med til at modne whiskyen, og tilføre den en afrundende sødme. highland Park har på grund af sin nøjsommelige og komplekse fremstillingsproces en usædvanlig blød smag med smagsnoter af let røg. Smager man rigtigt på Highland Park, vil man også kunne fornemme nuancer af honning, lyng og et anstrøg af sherry. Highland Park Whisky bør nydes ren eller med en enkelt isterning.