Strainer

En strainer er et barredskab der bruges, når man skal fjerne is fra en shaker, inden drinken skal hældes op i glasset. Den har samme funktion som en si, og placeres over glasset eller shakeren, som drinken tilberedes i. De små huller gør, det kun er væsken, der siver igennem. På bevco.dk finder du de to mest anerkendte strainere på markedet, nemlig Julep, der findes i kobber og stål, og den klassiske Hawthorne strainer, der blev designet i slutningen af 1800-tallet og blev patenteret som Julep straineren. Navnet Hawthorne stammer fra Hawthorne Café, en bar beliggende i Boston, USA. Denne strainer har siden da været de fleste bartenders foretrukne, da den er skabt til at passe alle glas i baren. Den består af to dele der nemt kan adskilles, så den rengøres hurtigt. Det er dette, der adskiller Hawthorne fra Julep-straineren, hvorfor førstnævnte er blevet det foretrukne valg.   

Udover de klassiske strainere, har man nogle gange brug for lidt hjælp fra et finere stykke barustyr. Hos Bevco finder du en si i stål med håndtag, som man med fordel kan bruge, da det ikke er altid, at de mest brugte strainere kan klare opgaven. Ved at placere denne si under straineren, kan du sikre dig og dine gæster, at der hverken ryger is eller frugtstykker ned i dén cocktail, der er blevet brugt tid og kræfter på at tilberede. Derudover ligger de i det lave prisleje, og kan bruges til at filtrere uønskede restprodukter med.

Hvilken strainer skal jeg bruge?

Du undrer dig måske over, hvilken strainer der er bedst at bruge. I dette store univers af barudstyr, er det heller ikke nemt at finde et svar på. Mange bartendere mener, at grundet de lave priser, bør man eje alle tre. De foreslår, at en Julep strainer passer til begynderen, da den er holdbar og simpel at håndtere.

Garvede bartendere fortrækker dog Hawthorne straineren, da den kan tilpasses forskellige størrelser af mixer-glas, så du nemmere kan tilberede en masse forskellige cocktails. Derudover er selve straining-processen hurtigere. Hvis du virkelig skal have en ”smooth” cocktail, bør du overveje en si. Det er nemlig ikke altid, de almindelige strainere frasorterer alt frugtkød og små stykker is.   

At fremstille en lækker cocktail med det rette barudstyr er i sig selv ikke svært, men en god strainer vil gøre en verden til forskel. Den hjælper dig med at give drinken sin optimale konsistens og smag, så om du vælger den ene eller den anden strainer, vil det uden tvivl være med til at gør din cocktail perfekt.