Chokolademælk

Mælk og kakaos historie

Mælk er en næringsrig hvid væske som produceres af en række pattedyr. Mere end 6 mia. mennesker indtager mælk eller diverse mælkeprodukter verden over. Indien er verdens største mælkeproducent, og danskere har drukket mælk siden ca. 4000 år før Kristi fødsel.

Kakao fremstilles på frisk, almindelig mælk hvor der tilføres kakaopulver og sukker. Afhængig af producent, blandes chokolade sirup eller pulver sammen med mælk fra enten køer, geder, soja og ris. Vores kakao- og mælkeprodukter kan opbevares på køl eller ved stuetemperatur. Kakaomælk blev opfundet af en irer ved navn Hans Sloane i slutningen af 1700-tallet  

Vi danskere drikker rigtig meget mælk og kakao. Det skyldes blandt andet, at dansk landbrug er af yderst høj kvalitet, og landmændene tager sig rigtig fint af dyrene, heriblandt køerne, der producerer mælken.

Danske mælk og kakao brands

Arla Foods, etableret i 2000, er Skandinaviens ubestridt største producent af mejeriprodukter med knap 19,000 medarbejdere og en årlig omsætning på over 10 mia. euro. 

Matilde er et af Danmarks mest genkendelige brands, og har siden 1970 været at finde i alle supermarkeder. Deres kendte logo, pigeansigtet, har været stort set uændret siden lanceringen.                

Cocio blev etableret af Anker Pallesen i 1951 i den vestjyske havneby Esbjerg. I samarbejde med hans kone, kunne de i deres nye fabrik producere 1000 flasker om dagen. Siden 1976 har Cocio været ejet af den amerikanske virksomhed The Borden Food Corporation, men produktionen af denne ikoniske kakao foregår stadigvæk i Esbjerg.  

Letmælk blev introduceret til det danske marked i 1973, da Danmark blev medlem af EU, og var et af de første fedtreducerede produkter som kom på det danske marked.  

Sødmælk er den type mælk, der har været anvendt i længst tid, og indeholder ca. 3,5% fedt.

Hos bevco.dk finder du UHT-mælk, der står for ultra-heat-treated milk. Denne type mælk opvarmes til hele 150 grader for at fjerne mikrober og deaktivere enzymer der ødelægger almindelig mælk. Den karakteristiske smag af UHT-mælk kommer som følge af karamellisering af sukkeret under opvarmningen. Nogle mener, at  denne type mælk er bedre for miljøet, da den ikke kræver kølige temperaturer under fragten eller på hylderne i supermarkedet.     

På bevco.dk kan du altså frit vælge mellem forskellige typer mælk, om det er en 40 cl Cocio til en ristet hotdog, eller en Matilde kakao til fødselsdagen, som også kan bruges til at lave varm kakao. Arlas UHT-mælk kan med fordel bruges til madlavning, morgenmadsprodukter eller cocktails som fx White Russian.