Williams & Humbert Amontillado Dry Sherry Collection 12 års

Amontillado er lavet på Palomino druen og lagres først på samme måde som en Fino i 8 år. Herefter dræbes floren ved tilsætning af alkohol og vinen lagres videre i yderligere 4 år, hvor den påvirkes af luftens oxidation. Processen giver en mørkere og mere fyldig sherry end Fino, men lettere end Oloroso. 

Denne sherry har en skarp, intens og kompleks duft, med en behagelig note fra den fino sherry, den engang har været, med et strejf af tørrede hasselnødder. Smagen er tør med et behageligt indhold af syre - en lang, fyldig og elegant gane. Den har en dejlig udtryksfuld og uforglemmelig finish.