Pearse Founders Choice 12 Års Single Malt Irish Whiskey

Pearse Founders Choice er en 12 års single malt lagret på ex-bourbonfade. Det er den ypperste whiskey, som Pearse Lyons tilbyder. 

I næsen findes en naturlig honning sødme med rige vaniljenoter, egetræ og urter. Noterne udvikler sig til fersken, æble og pære. Smagen har hint af citron, tørret appelsin og kaprifolie. Disse noter udvikler sig til bløde vaniljenoter med hint af krydret pære og varme noter af ingefær og nelliker i eftersmagen. De krydrede egetræsnoter giver en lang og behagelig eftersmag. 

Pearse Lyons Distillery blev grundlagt af den Dundalk-fødte Pearse Lyons, som har indrettet sit destilleri i den restaurerede St. James Kirke i Dublin. Det lille destilleri består af to unikke kobber destillationsapparater, som er placeret ved det gamle alter i kirken. Det ene er en Copper Pot Still, som producerer den smallbatch whiskey, som lagres i ex-bourbonfade og sherryfade og til sidst bliver til Pearse Irish Whiskey. 

Alle flaskerne holder 42% alkohol og er hverken kold-filtrerede eller farvejusterede