Ventolaio Rosso di Montalcino 2020

100% Sangiovese fra den familiedrevne vingård, Ventolaio. Familien har en traditionel tilgang til vinproduktion, hvorfor deres marker kultiveres efter de gamle dyder ved håndkraft. Druerne til denne vin stammer fra 35-40 år gamle vinstokke og lagres i 12 måneder på store neutrale egetræsfade, hvorefter vinen flaskelagres i 6 måneder for at udvikle kompleksitet. Den har en dyb, rubinrød farve og byder på en indtagende duft af friske røde bær, violer og vilde urter, imens de frugtige noter forenes flot med den elegante tanninstruktur. 

Vinen er det oplagte valg til traditionelle pastaretter med vildsvin, rødt kød eller risotto med trøffel.